Какие сорта яблок выбирать для замачивания: секреты и советы

Моченые яблоки – блюдо на любителя, но для того чтобы все удалось, мало выбрать подходящий рецепт, нужно еще и сорт выбрать удачный.

Расскажем, какие сорта нужно брать для замачивания.

Советы

Давно известно, что лучше всего останавливать свой выбор на осенних сортах, а из всех осенних самый удачный – Антоновка.

В целом нужно выбирать сорта с плотной мякотью и виннокислым привкусом. Это также могут быть Бабушкино, Богатырь, Пепинка.

Секреты

Яблоки перед мочением 5 дней держат в тепле. Если решили готовить зимние сорта, то их выдерживают в тепле 25 дней.

Для приготовления потребуется

• 2 кг. яблок,
• 1 столовая ложка соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка ржаной муки.

Как готовить

Яблоки нужно помыть и сложить в трехлитровую банку, добавить соль, сахар и солод.

Кроме того, можно по вкусу добавить ароматные травы – мята, душица или ягоды рябины.

Затем заливают яблоки чистой и холодной водой, накрывают горлышко марлей и пробуют через три недели.

Что касается соломы, то если мочить яблоки в банке, то она не нужна. Она необходима лишь для того, чтобы яблоки не мялись, если мочить их в большом количестве, в бочонке, например.

• Новости по теме:
• яблоки
• рецепты
• кухня
• советы
• секреты
• 8 Сентября 2022

---