Ленивые вареники разваливаются при варке? Одно действие - и проблема будет решена
Многие кулинары предпочитают готовить не классические, а ленивые вареники.
Преимуществом второго блюда является более быстрое его приготовление. При этом ускоренная готовка не портит вкусовые качества вареников: они остаются такими же аппетитными.
Достаточно лишь смешать основные ингредиенты (творог, мука, яйцо, соль и сахар), сделать из получившейся основы «полосочки» и бросить их в кипящую воду.
В итоге не придётся возиться с тестом и ждать, пока оно не настоится. Также кулинар будет избавлен от необходимости класть начинку внутрь и долго лепить вареники.
Однако у «ленивого» способа приготовления популярного блюда есть серьёзный недостаток: вареники, нарезанные из творожно-мучной «колбаски», далеко не всегда сохраняют свою форму.
Находясь в кипящей воде, полосочки нередко разваливаются и превращаются в неаппетитную массу.
Впрочем, проблему можно с лёгкостью предотвратить. И поможет в этом одна простая хитрость.
Суть лайфхака
Если гурман не горит желанием употреблять развалившиеся ленивые вареники, то их нельзя отправлять в кастрюлю в свежем виде.
Как только кулинар нарезал творожную «колбаску» на кусочки, будущее блюдо надо не бросать в кипящую воду, а положить на некоторое время в морозильную камеру.
Замороженные вареники точно сохранят форму даже под последующим воздействием высоких температур.
У такого подхода есть ещё одно преимущество: можно сразу сделать большой запас замороженных вареников, а при необходимости приготовления брать из морозилки нужный объём блюда. Тогда кушанье не придётся каждый раз готовить заново.
