Можно ли употреблять в пищу ботву редиски: тот самый случай, когда вершки не хуже корешков

Выращивая редис на своем участке экологически чистыми методами, не стоит выбрасывать зеленую ботву.

Редис в первую очередь ценится именно за корнеплод, но по витаминному составу надземная часть, или вершки, ничем не хуже корешков и также пригодна для употребления в пищу.

Зелень редиса

Говорят, что по вкусу эта часть овоща близка с капустой, при этом менее горькая в сравнении с корнеплодами.

Регулярное употребление зелени редиса помогает бороться с вирусными заболеваниями, а также очистить организм от токсинов.

По словам экспертов, ботва очищает кровь, печень, почки, повышает иммунитет, способствует похудению, полезна для мозга, сердца, нервной системы и пищеварения.

Куда добавить

Самый популярный способ – это приготовление первых блюд, например, окрошки. Нередко ботву добавляют в овощные салаты, но для этого нужны свежие листья.

Отлично сочетаются вершки редиски с огурцами, луком и укропом. Такой салат можно заправить растительным маслом или сметаной.

Кулинары готовят рулетики из зелени редиски и творога.

Для этого творог смешивают со сметаной, измельченным чесноком и листьями редиски, а также зеленью укропа.

Начиняют салатные листья, скручивают в рулеты и охлаждают перед подачей к столу.

А еще зелень можно заморозить впрок.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• зелень
• витамины
• приготовление
• салаты
• кухня
• 24 Февраля 2023

---