Необычный рецепт квашеной капусты в рассоле: что еще добавить кроме соли

Хозяйкам, которые предпочитают квасить капусту в рассоле, будет интересно узнать, как приготовить самый необычный рассол.

Никакого уксуса и других кислых консервантов, а соли понадобится не больше, чем обычно. Изюминкой в этом рецепте будет мёд.

Для приготовления потребуется:

• 1 литр воды;
• 1 ст. л. с горкой соли;
• 1 ст. л. мёда;
• 1,5-2 кг капусты;
• 1 морковь;
• 10 горошин черного перца;
• 1 лавровый лист.

Как готовить

В итоге должно получиться чуть больше 1 литра рассола, которого хватит, чтобы заквасить примерно 2 литра капусты.

С овощами все понятно – их шинкуют, трут на терке и т. д. В этом рецепте главная роль отводится рассолу.

Доведите воду до кипения и добавьте 1 столовую ложку соли с горкой (это количество берется на каждый литр воды). Прокипятите 5-10 секунд и снимайте с огня.

Когда рассол остынет, нужно добавить мёд и перемешать его, пока не растворится полностью.

Нашинкованную капусту смешивают с морковью. Лаврушку и черный перец горошком выкладывают на дно банки, следом помещают овощи и заливают все рассолом.

Затем нужно обмять содержимое и оставить заготовку кваситься на 2-3 суток при комнатной температуре.

Хранят готовую капусту в холодильнике.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• капуста
• заготовки
• мед
• рецепты
• приготовление еды
• 29 Ноября 2022

---