Один в один, как в столовых СССР: как приготовить на сковороде те самые школьные котлеты

По этому рецепту вы сможете приготовить те самые котлеты, которые подавали в школьных столовых в советское время.

Вкус котлет, которые подавали в советском общепите, помнят многие.

Биточки были такими сочными, что сок аж бежал по рукам.

Был у тех котлет и характерный вкус из-за наличия в фарше ржаного хлеба. 

Сейчас хозяйки предпочитают добавлять в фарш для котлет батон, размоченный в молоке.

Что понадобится для приготовления котлет как в СССР?

Ингредиенты

• Фарш говядина и свинина – 600 граммов.
• Черный хлеб – 350 граммов.
• Воды – полстакана.
• Лук – 1шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль и перец – щепотка.
• Кориандр – щепотка. 

Приготовление

Замачиваем в воде хлеб без корки. Корки можно высушить и измельчить в блендере. Получатся панировочные сухари. 

Фарш заправляем тертым луком и чесноком, солим, перчим, и добавляем хлеб, отжатый от воды. Перемешиваем ингредиенты.

Мокрыми руками формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях из того же ржаного хлеба, и обжариваем биточки до золотистой корочки.

Если котлеты после жарки остались сырыми внутри, не стоит пытаться их дожарить, лучше потушить их в подливе с томатным соусом.

В советских столовых котлеты готовили не на сковородах, а в духовых шкафах, поэтому такой проблемы не было.

• Новости по теме:
• котлеты
• СССР
• кулинария и рецепты
• 20 Ноября 2021

---