Почему не получился домашний майонез: эти 2 ошибки совершают почти все кухарки

Многие кухарки говорят, что приготовить домашний майонез порой проще, чем сходить за ним в магазин, но при этом не у всех это получается.

Часто в миске вопреки ожиданиям плещется мутновато-желтая жидкость, хотя по рецепту должна была получиться густая и воздушная масса. В чем ошибка?

Ошибки кухарок

Майонез не получится, если:

• используются холодные ингредиенты – они должны быть только комнатной температуры;
• взбивать яйцо с маслом нужно неподвижно до тех пор, пока не образуется эмульсия, с этого момента можно перемещать блендер в массе в любой плоскости.

Для приготовления потребуется:

• 1 яйцо;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 150 мл растительного масла.

Как готовить

В колбу блендера нужно вбить яйцо, а затем добавить все ингредиенты и начинать взбивать.

Если привыкли работать венчиком, сначала нужно взбить желтки и потом лить масло и добавлять оставшиеся ингредиенты.

Помните, что нарушение технологии не позволит сэкономить на продуктах.

• Новости по теме:
• советы
• приготовление еды
• соус
• ошибка
• кухня
• 15 Марта 2022

---