Почему в яйцах одни желтки оранжевые, а другие – желтые: какие полезнее из них

Бытует мнение, что чем темнее желток, тем натуральнее и полезнее яйцо.

Рассказываем, почему это миф и от чего зависит цвет яичного желтка.

От чего зависит цвет желтка 

На самом деле цвет желтка ничего не говорит ни о вкусе, ни о полезности яиц, только о цвете корма, которым питалась курица либо присутствии в нем красителей.

Яркий оранжевый цвет желтку придают каротиноиды, содержащиеся, к примеру, в кукурузе и люцерне.

Если же кормить куриц бесцветными кормами, к примеру, пшеницей светлого сорта, желток будет бледным.

Птицефабрики, к слову, избегают бесцветных кормов либо добавляют в них синтетические красители, поскольку потребители предпочитают яйца с ярким желтком.

• Новости по теме:
• яйца
• яйцо
• еда
• продукты
• 17 Ноября 2023

---