Подливка к макаронам, рису и пюре «как в советских столовых»: весь секрет в одном ингредиенте

Фирменная подливка, которую подавали в советских столовых, – это просто гастрономическая сказка. 

За подливкой выстраивались очереди в столовых, многие брали ее даже без мяса.

Приготовить точь-в-точь такую же подливу для любых гарниров и к мясу можно по этому рецепту. Подливка также подходит для детского питания.

За счет сливок в составе подлива получается нежной на вкус, обволакивающей по консистенции.

Ингредиенты:

• полстакана сливок;
• полстакана воды;
• 1 ложка муки;
• 1 ложка сливочного масла;
• щепотка соли и перца.

Приготовление

Растапливаем на сковородке сливочное масло.

Всыпаем муку и обжариваем в масле, помешивая деревянной лопаткой до появления характерного орехового аромата и золотистого цвета.

Выключаем огонь, даем сковороде остыть и вливаем сливки.

Такой прием нужен для того, чтобы сливки не свернулись и не образовывались комочки при добавлении жидкости. 

Доводим смесь до кипения и варим 2-3 минуты, пока не загустится. Солим и перчим подливу. Готово!

Подаем на стол к макаронам, рису, пюре, котлетам, тефтелям, любому мясу. Можно полить подливой любой гарнир.

• Новости по теме:
• подлива
• приготовление
• кулинария и рецепты
• рецепты
• СССР
• 25 Февраля 2022

---