Пышные оладьи на кефире и без дрожжей получаются легкие, как пух: в чем секрет

Это самый простой рецепт по-настоящему вкусных и пышных оладий, которые готовят на кефире и без использования дрожжей. 

Ключевым в данном рецепте являются этапы замеса теста. 

Ингредиенты:

• кефир (жирность 2,5%) – 500 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 410-430 г;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло для жарки. 

Пошаговое приготовление

1. В глубокой чаше соединяют теплый и жирный кефир, соль, сахар и яйцо. Кефир слегка подогревают в микроволновке. Все компоненты нужно тщательно перемешать. 

2. Далее добавляют муку, но не всю сразу. Оставляют 1 ст. л. ложку. Муку в обязательном порядке следует просеять. 

3. Оставшуюся 1 ст. л. муки смешивают с 1 ч. л. соды без горки. Смесь добавляют в тесто и тщательно перемешивают лопаткой. 

4. Больше тесто не перемешивают. Дают ему отдохнуть перед выпечкой около 10-15 минут.

5. Жарят оладушки в достаточном количестве масла. Огонь выбирают ниже среднего. Ложку для набора теста окунают в растительное масло, чтобы тесто не липло к ней. 

6. Оладьи получаются пышными и воздушными. Даже после того как выпечка остынет, она не теряет пышность и воздушность. 
 

• Новости по теме:
• оладьи
• приготовление еды
• рецепт
• кулинария и рецепты
• 6 Июня 2022

---