Сколько хлеба и лука должно быть в котлетном фарше: секрет идеальных котлет

Многие до сих пор уверены в том, что овощи и хлеб в котлетный фарш добавляют для того, чтобы сэкономить на мясе.

Но это необходимые ингредиенты, которые в лучшую сторону меняют вкус котлет, делая их сочнее, пышнее и вкуснее.

Осталось только выяснить, сколько дополнительных ингредиентов нужно взять на один килограмм фарша.

Зачем лук и хлеб добавляют в фарш

Благодаря хлебу или булке фарш получается пышный и не такой грубый. Есть любители котлет с черным хлебом, но большинство гурманов не признает этой рецептуры.

Лук, как и другие овощи, делают котлеты более сочными. Это может быть картошка, кабачки, а в некоторых рецептах даже томаты.

Сколько нужно хлеба

Итак, имея один килограмм мясного фарша, нужно взять 200-250 граммов хлеба.

Считается, что лучше всего использовать высохший батон, который вымачивают в молоке или воде.

С тем же успехом можно использовать овощи: тертый сырой картофель или кабачок. А из круп используют манку.

Сколько нужно лука

Лук можно использовать сырой или обжаренный.

Сырого лука потребуется 150-200 граммов на тоже количество фарша.

Обжаренного берут больше, примерно 200-300 граммов.

• Новости по теме:
• кухня
• котлеты с луком
• вкусные котлеты
• сочные котлеты
• приготовление котлет
• 30 Ноября 2023

---