Солянка с привкусом ностальгии по беззаботным детским временам: старый бабушкин рецепт

Наши бабушки готовили солянку на говяжьей косточке. Суп получался наваристым. 

Приготовленную по классическому рецепту солянку подавали на стол с черным хлебом и маринованными огурцами.

Перед подачей на стол блюдо украшали маслинами без косточек и для кислинки добавляли в тарелку каплю лимонного сока.

Как же приготовить именно такую солянку, которой нас в детстве кормили бабушки?

Ингредиенты:

• Говядина – 500 граммов.
• Копченая колбаса – 200 граммов.
• Вареная колбаса – 200 граммов.
• Картофель – 400 граммов.
• Луковица – одна головка.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Лавровый лист – несколько шт.
• Томатная паста – ложка.
• Соль – щепотка.

Приготовление

Заливаем мясо и лук водой и варим в течение часа.

Когда мясо сварится, вынимаем из кастрюли и нарезаем крупными кусочками. 

Бульон процеживаем и снова доводим до кипения. Луковицу убираем, она больше не нужна.

Нарезаем кубиками картофель, колбасу и огурцы, натираем морковь на терке.

Картофель кладем вариться в мясной бульон на 20 минут.

Пока картофель варится, на сковородке обжариваем овощи, мясо и колбасу, добавляем пасту и тушим пять минут. 

Зажарку кладем в кастрюлю, солянку солим, перчим, кладем лавровые листочки и варим все вместе ингредиенты 10 минут.

• Новости по теме:
• солянка
• приготовление
• кулинария и рецепты
• 17 Ноября 2021

---