Зачем добавлять в котлеты сахар с корицей: вы удивитесь - секреты поваров
Наверняка у вас тоже имеются личные секреты, благодаря которым котлеты всегда получаются идеальными.
Это помогает даже простому и привычному блюду радовать своими вкусовыми качествами.
Часто многие задумываются о том, как можно было бы улучшить котлеты, делится опытом эксперт по кулинарным вопросам сетевого издания "БелНовости" повар Юлия Архипова.
К примеру, некоторые кулинары вводят в состав котлет корицу и сахар. Это кажется невероятно странным решением. Но у таких действий определенно имеется своя логика.
В чем она состоит
Часто хозяйки в качестве основы выбирают именно свиное мясо. При всех его преимуществах недостатки у продукта тоже имеются. К примеру, вкусовые качества свинины могут радовать не всегда.
Для того чтобы не сталкиваться со странным привкусом во время дегустации котлет, стоит ввести небольшое количество корицы: пряность нейтрализует данный недостаток.
Сахар же сделает в целом вкус свиных котлет мягче и выразительнее.
Ранее мы рассказывали о том, чем опытные кулинары обрабатывают курицу для того, чтобы появилась корочка.
