Зачем на самом деле замачивать перловку перед приготовлением: не все об этом знают

Перловка, она же крупа из ячменя, чаще используется при варке рассольника либо входит в меню тех, кто желает похудеть.

Она в изобилии содержит клетчатку, массу витаминов и минералов, белков и прочих полезных веществ. Один из этапов приготовления каши из перловки – это замачивание.

Разберемся, обязательно ли замачивать перловую крупу перед приготовлением.

Кроме как длительное вымачивание крупы в воде, встречаются такие приемы, как запаривание перловки в термосе, добавление в воду уксуса или лимонного сока, а также кисломолочных продуктов.

Еще одна важная деталь – оставлять крупу в воде на ночь нужно в холодильнике. А после нужно промыть зерна.

Экспресс-замачивание

Крупу пересыпают в сито, размещают его над кастрюлей с кипятком, оставляют на 15 минут, помешивая каждые 5 минут. При этом нужно постоянно подливать более горячую воду.

Еще можно подготовить крупу в микроволновке. Для этого 1 стакан перловой крупы помещают в воду, ставят в СВЧ-печь и нагревают на максимальной мощности 1-4 минуты.

Замачивать или нет

Цель любой из этих процедур - сократить процесс приготовления каши или супа, а также добиться более мягкого и нежного вкуса.

Классическое вымачивание перловки в 12 раз сокращает время варки крупы.

А еще в процессе вымачивания можно избавиться от мусора, который сложно вымыть при обычном полоскании.

• Новости по теме:
• кухня
• крупы
• перловая каша
• приготовление
• хитрости
• 27 Января 2023

---