Как сохранить урожай болгарского перца: моменты, о которых вы могли не знать

Сладкий болгарский перец не часто оставляют на хранение в свежем виде. Чаще он уходит на закатки, а излишки урожая используют для заморозки.

Но это не значит, что свежий болгарский перец долго не хранится.

Вот какие моменты нужно учесть.

Сорт

Лучше оставить на длительное хранение средние и позднеспелые сорта. Многие из них отлично хранятся зимой благодаря тому, что созревают в два этапа.

Спелость

1. Есть такое понятие, как «техническая спелость». Это касается овощей, которые набрали массу и размер, однако остаются зелеными. Такие перцы идеальны для хранения в свежем виде зимой.

2. Второй момент – это «ботаническая спелость», когда плоды покрываются характерным цветом. У перцев это красный, желтый или коричневатый. Это уже полностью созревшие овощи, которые хранятся максимум два месяца и только при соблюдении необходимых условий.

Как подготовить

Урожай собирают аккуратно, без повреждений.

Перед помещением на хранение их в течение недели выдерживают в сухом и прохладном месте, отсортировывая все, что начало портиться.

У остальных плодов, пригодных к хранению, удаляют плодоножку.

Где хранить

Перец ботанической зрелости хранят в деревянных (пластиковых) ящиках при температуре 0-3 градуса тепла, а технической при 8-10 градусах. Влажность воздуха не выше 50-70 %.

Для этого идеально подходит погреб, подвал или прохладная кладовка.

Если соблюсти все условия, то урожай перцев можно будет сохранить на срок от 1,5 до 3 месяцев.

• Новости по теме:
• урожай
• овощи
• хранение
• советы
• витамины
• 21 Сентября 2023

---