Как заготовить «тещин язык» на зиму: любимая закуска из кабачков

Закуска под названием «Тещин язык» обычно готовится из баклажанов и совсем не на зиму, а на один раз.

Этот рецепт предполагает использование вместо баклажанов кабачка и готовится с расчетом на зимнее хранение. Непременно сохраните рецепт.

Для приготовления потребуется:

• 3 кг кабачков;
• 1 кг помидоров;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 3 шт. болгарского перца;
• перец острый по желанию и вкусу;
• 2 головки чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан масла растительного;
• 1 ст. л. уксуса 70 %.

Как готовить

1. Нарежьте помидоры кубиками, налейте растительное масло в кастрюлю и поместите в нее томаты.

2. Сладкий перец нарезаем соломкой, острый кольцами, отправляем в кастрюлю вместе с солью и сахаром.

3. Добавляем томатную пасту и доводим все до кипения.

4. Нарезаем кабачки кубиками и лук полукольцами. Добавляем к овощам.

5. Доводим до кипения и оставляем кипеть на слабом огне 20 минут.

6. За 5 минут до готовности добавляем чеснок и уксус.

Разливаем по стерильным банкам, закатываем и, как остынет, убираем на хранение.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• кухня
• кабачки
• рецепты
• приготовление
• 5 Сентября 2023

---