Ярко-красный и наваристый: хитрости приготовления борща, о которых вы не знали
28.09.2023 20:58
Приготовить ярко-красный и наваристый борщ не так сложно, как кажется.
Рассказываем секреты приготовления борща от профессиональных кулинаров.
Как приготовить яркий и вкусный борщ
Главный секрет наваристого борща – мясо на косточке. Без нее борщ наваристым вряд ли получится.
Чтобы бульон был прозрачным, мясо нужно заливать холодной водой и варить только на маленьком огне, регулярно убирая пенку.
Что касается яркости, то нужно помнить, что сырую свеклу в зажарку добавлять нельзя, овощ потеряет цвет.
Свеклу предварительно нужно либо отварить, либо протушить с томатной пастой.
Из специй повара рекомендуют добавлять лавровый лист и черный перец горошком.
