В Италии начали продавать жареный воздух

Автором уникального блюда стал итальянский шеф-повар ресторана Feva.

Обладатель мишленовских звезд  развил навык приготовления жареного воздуха. Воздушные шарики в виде облаков повар создает при помощи зернистого крахмалистого продукта.

Как только они подсушатся, их начинают жарить в масле, наподобие фритюра.

Обжарка позволяет шарики делать хрустящими и не прилипать к зубам.

Финальным этапом приготовления является насыщение озоном.

Фото: из открытых источников 

• Новости по теме:
• Италия
• кулинария и рецепты
• еда
• Новости Италии
• 14 Ноября 2018

---