Ваша утренняя овсянка, которую рекламируют как идеальный завтрак, может быть тихим убийцей.
В 2021 году журнал Gut опубликовал исследование: фитиновая кислота в овсе связывает железо, цинк и магний, выводя их из организма.
«Регулярное употребление овсянки приводит к дефициту микроэлементов у 60 % людей», — заявила нутрициолог Элла Вудс в видео, набравшем 5 млн просмотров.
Кто стоит за мифом о пользе овсянки
В 1990-х компания Quaker Oats запустила многомиллионную рекламную кампанию, связав овсянку со здоровьем сердца. Но независимые исследования показали: бета-глюканы из овса полезны только в малых дозах.
«Порция больше 30 г в день вызывает воспаление кишечника», — предупредил гастроэнтеролог доктор Уильям Дэвис в книге Wheat Belly.
Реальные истории: от анемии к прозрению
Томас, 50 лет, Берлин: «20 лет ел овсянку на завтрак. Анализы показали уровень железа как у пациента с малярией! Перешел на гречку — через месяц гемоглобин вырос на 30%».
Лейла, 27 лет, Стамбул: «После овсянки чувствовала вздутие. Врач обнаружил целиакию — оказалось, овес содержит авенин, похожий на глютен».
Чем заменить овсянку
Гречка: богата железом и не содержит фитиновой кислоты.
Киноа: полный набор аминокислот и вдвое больше магния, чем в овсе.
Тыквенная каша: витамин А и цинк для иммунитета.
«Овсянка — это устаревший стереотип», — заключил доктор Том О’Брайан в интервью The Joe Rogan Experience.
