Чтобы шпинат принес максимальную пользу, перед употреблением его необходимо подвергать термической обработке.
Почему нужно запаривать или замачивать шпинат, рассказал диетолог Сергей Обложко.
Его рекомендации приводит портал «Роскачество».
Как правильно есть шпинат
Если хотите получить максимум клетчатки, употребляйте шпинат свежим (в салатах, смузи, окрошке).
Если хотите получить максимум минералов, запаривайте или замачивайте шпинат перед употреблением.
Дело в том, что в шпинате содержится фитиновая кислота, затрудняющая усвоение минералов.
Термическая обработка (запаривание, замачивание) позволяет нейтрализовать действие этого вещества.
Ранее мы рассказывали, от каких продуктов нельзя отказываться на диете.
