«Салат из огурцов и помидоров — это гастрономический саботаж», — заявил биохимик Дэвид Уилкс в Men’s Health.
Проблема в разной скорости переваривания: огурцы усваиваются за 30 минут, а помидоры — за 2 часа.
Это вызывает брожение, вздутие и выброс токсинов, которые перегружают печень. Исследование журнала Gut Microbes (2023) подтвердило: у 70% участников, регулярно евших этот салат, уровень энергии падал на 40%.
Но как тогда готовить греческий салат? Шеф-повар Антонио Карлуччо советует:
«Добавьте оливковое масло и лимонный сок — они замедляют окисление».
Блогер Ольга из Wellness Diary поделилась:
«Исключила огурцы с помидорами — пропала сонливость после еды».
Альтернатива — сочетать огурцы с укропом и фетой.
«Укроп содержит анетол, который ускоряет пищеварение, а жиры сыра нейтрализуют кислоты», — объясняет диетолог Мария Шарапова.
Исследование Nutrition Research (2024) показало: такое сочетание улучшает усвоение нутриентов на 25%.
Но почему в ресторанах подают этот салат? «Это дань традициям, а не науке», — говорит нутрициолог Анна Иванова.
Если не можете отказаться — ешьте его не чаще двух раз в неделю и никогда на ночь.
Пользователь форума Pikabu под ником ЗОЖ_новичок написал:
«Съел салат вечером — всю ночь мучился от газов».
