Во время работы конференции в Ватикане известный профессор Уолтер Уиллет (Медицинская школа Гарвардского университета) заявил, что около 30 % ранних смертей можно было бы избежать, если бы человек отказался от употребления мяса.
В рамках проводимых исследований группа ученых во главе с Уолтером Уиллетом изучила, как влияет переход человека на растительную пищу и как при этом изменяется преждевременная смертность.
Установлено, что треть таких смертей можно было бы предотвратить при контролируемом снижении в рационе питания красного мяса.
Присутствующие согласились с приведенными данными американского профессора и в свою очередь отметили, что в обществе глубоко заблуждаются, что правильное питание следует связывать всего лишь с вопросами похудения.
