Яйца годами обвиняли в повышении холестерина, но новые данные реабилитировали этот продукт.
Оказывается, умеренное потребление (1–2 яйца в день) не вредит сердцу, зато дает организму то, чего не хватает даже в дорогих добавках.
Желток содержит холин — вещество, улучшающее память и защищающее мозг от возрастных изменений.
А белок усваивается почти на 97 %, становясь идеальным «строительным материалом» для мышц.
Это особенно важно для тех, кто занимается спортом или восстанавливается после травм.
Люди, которые едят яйца на завтрак, реже страдают от приступов голода днем. Комбинация белка и жиров надолго насыщает, снижая тягу к перекусам.
Интересный факт: яичница с овощами ускоряет метаболизм лучше, чем овсянка.
А еще в яйцах есть витамин D, который сложно получить из пищи — особенно в зимнее время. Всего два яйца покрывают 80% суточной нормы этого «солнечного» витамина, укрепляющего кости и иммунитет.
Страхи перед холестерином тоже оказались преувеличены. У 70 % людей пищевой холестерин почти не влияет на уровень «плохого» холестерина в крови. Намного опаснее трансжиры из фастфуда и сладостей.
Конечно, злоупотреблять яйцами не стоит — 5–6 штук в день создадут нагрузку на печень. Но в рамках разумного это один из самых доступных суперфудов.
Для разнообразия пробуйте разные способы приготовления: пашот, вареные, скрэмбл.
И не выбрасывайте желток — именно в нем сосредоточена большая часть пользы.
