В спорах о пользе и вреде кофе возникает вопрос: не вредно ли употреблять кофейно-молочные напитки?
Для ответа надо разобраться, как влияет на кофе добавление молока.
Взаимодействие кофе и молока: плюсы
Кофе в сочетании с молоком действует не так сильно, как черный кофе, и это может быть преимуществом:
• Молоко порождает щелочную реакцию и этим смягчает воздействие кислот, содержащихся в кофе. Если черный кофе раздражает слизистую желудка, а натощак может даже ее травмировать, то кофе с молоком действует щадяще. Не случайно итальянцы предпочитают по утрам капучино;
• Молоко ослабляет воздействие кофе на сердечно-сосудистую систему. Молочный напиток не так бодрит, как черный кофе, но одновременно снижает риск скачков давления;
• Молоко не влияет на содержание антиоксидантов (полифенолов) в кофе. Таким образом, наиболее полезные свойства кофе сохраняются;
• При добавлении молока снижается температура кофейного напитка. Слишком горячий кофе (и не только кофе) пить опасно – термические ожоги могут спровоцировать рак пищевода. Но кофейно-молочные коктейли, как правило, не столь горячи.
В чем может заключаться вред?
Теперь о не столь приятном: у совместного употребления кофе и молока есть и минусы, и просто мифы о его полезности.
• Молоко содержит кальций. Но усвоение организмом кальция – процесс столь сложный, что употребление молока само по себе не всегда помогает. Вреда для костей от кофе с молоком не будет, но приписывать ему особую пользу, как делают некоторые кофеманы, будет преувеличением;
• Казеин, содержащийся в молоке, способствует накоплению шлаков в организме. Как ни странно, это не грозит детям – их организм способен расщеплять казеин. Взрослый человек утрачивает необходимые для этого ферменты;
• Калорийность кофейно-молочных напитков намного выше, чем у черного кофе. Тем, кто хочет похудеть, лучше от них отказаться.
Кофе с молоком не настолько вредно или полезно, как нередко представляется.
Противопоказания у него в целом такие же, как и у черного кофе. Есть нюансы для тех, кто сидит на диете или страдает заболеваниями ЖКТ.
Но главное, что нужно знать – это чувство меры. Без злоупотребления любимый напиток будет только на пользу.
