Получится ли квашеная капуста хрустящей, во многом зависит от количества соли.
Рассказываем, сколько соли следует добавлять при квашении капусты.
Сколько соли добавлять при квашении капусты
Классический рецепт предполагает добавление 25 граммов соли на килограмм капусты.
Соль необходимо использовать крупную. Йодированную добавлять категорически запрещено.
Некоторые хозяйки используют при квашении капусты сахар. Добавляют его следующим образом.
В литре воды растворяем столовую ложку сахара и две столовые ложки соли, заливаем в банку с капустой.
В качестве альтернативы сахару можно использовать морковь. На килограмм капусты нужно 150 граммов моркови.
Эксперт: Юлия Архипова
