Тесто для вареников должно отличаться сразу несколькими характеристиками.
Так, мучная основа должна быть достаточно прочной. В противном случае «оболочка» порвётся, а начинка вытечет наружу.
При этом тесто должно отличаться «податливостью» и хорошо растягиваться. Иначе полуфабрикат будет очень трудно раскатать.
Казалось бы, добиться появления у теста идеальной консистенции очень сложно.
Однако существует один простой ингредиент, который сделает мучную основу мягкой и эластичной.
Спасительный ингредиент
Упрощению работы с тестом для вареников способствует добавление растительного масла в муку.
Одной-двух столовых ложек вязкого продукта должно хватить для избавления полуфабриката от чрезмерной жёсткости.
Благодаря секретному компоненту мучная основа будет без проблем раскатываться: она не станет слишком тугой.
Тесто окажется мягким и нежным. При этом оно не будет рваться и прилипать к рукам.
Кроме того, не возникнет никаких проблем с созданием самих вареников. Всё будет без проблем лепиться, а вероятность вытекания начинки во время варки станет минимальной.
