Кто-то считает, что перебирать и промывать гречневую крупу перед ее приготовлением — это всего лишь рекомендация.
На самом деле это обязательная процедура, причем не только для гречневой, но и других твердых видов круп, как рис, пшено, перловка. Так смывается не только пыль и грязь.
Зачем это делать
1. Даже если хозяйка решила не перебирать зерна перед варкой, обязательная промывка поможет избавиться от мусора.
2. Кроме того, производители не брезгуют обрабатывать продукцию химическими составами от вредителей и порчи под влиянием погодных условий.
3. Не каждый производитель обладает необходимым оборудованием, чтобы качественно очистить продукцию перед фасовкой.
4. В пачках более дешевой продукции могут встречаться не только шелуха, но мелкие камни, земля и песок.
5. Многие крупы и зерновые содержат фитиновую кислоту. Она препятствует усвоению полезных элементов, в которых так нуждается организм, а также затрудняет усвоение пищи желудком.
Как правильно мыть
Крупу нужно засыпать в кастрюлю, а затем залить холодной водой.
Зерна тяжелее мусора, и они осядут на дно. После этого вода сливается, а крупа промывается от пыли до тех пор, пока вода из мутной не станет прозрачной.
