Черный и душистый перец – это самая популярная специя на любой кухне.
К характерным особенностям относят остроту, которая придает невероятный вкус разным блюдам.
Пряности обладают многими полезными свойствами. Благодаря этому их активно используют в косметологии и народной медицине.
Отличительные свойства черного перца от обычного
В Средневековье за активизацию этого продукта активно взялись кулинары. В результате этого перец стал одним из самых распространенных. Приправу можно добавлять в разные блюда. Раньше ее добавляли в пищу, чтобы скрыть неприятный запах.
Италия одной из первый начала торговать этой пряностью. Специалисты утверждают, что душистый и черный перец – это не одно и то же. В первую очередь специи отличаются в зависимости от способа произрастания. Основное отличие состоит в том, что душистый перец – это плоды дерева, а черный перец растет в виде ягод на кустарниках.
Также оба перца отличаются по вкусовым качествам:
- Душистый перец характеризуется гвоздичным запахом. Благодаря этому его называют «универсальная приправа». Этот перец обладает сильным вкусом поэтому он способен перебивать аромат других трав. В результате этого его часто используют в качестве основной приправы. Некоторые кулинары рекомендуют доставать горошины этого перца, когда блюдо полностью готово.
- Черный перец в свою очередь обладает специфическим ароматом. Специалисты утверждают, что его вкус зависит от количества эфирных масел, которые содержатся в составе.
Это основные отличительные особенности. В кулинарии можно использовать 2 разные приправы одновременно.
Разница в свойствах
Душистый перец характеризуется следующими полезными свойствами:
- Эфирные масла в первую очередь способствуют омоложению организма. При этом они убивают разные бактерии и вирусы. К характерной особенности также относят тонизирующее действие.
- Витамины A и B. Эти витамины действительно являются полезными, так как они оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Также душистый перец предотвращает преждевременное старение организма.
- Витамин C. Этот витамин предназначен для повышения иммунитета. При этом можно избавиться от патогенной флоры.
- Магний регулирует работу сердечный мышц. Также сосуды становятся прочными и эластичными.
- Железо насыщает кровь кислородом и другими веществами. В результате этого значительно повышается уровень красных телец.
Душистый перец значительно повышает чувствительность к компонентному составу. У некоторых людей эта пряность может вызвать аллергические проявления.
Полезные свойства черного перца
В черном перце содержится немного меньше полезных компонентов:
- Витамин K. Этот витамин предотвращает развитие тромбозов.
- Фосфор, который содержится в составе значительно укрепляет кости.
- Витамины A, B, E. Эти витамины предназначены для улучшения состояния кожи.
- Витамин C повышает защитные свойства организма.
Специя также позволяет справиться с разными болезнями. Регулярное употребление позволяет улучшить зрение и предупредить развитие сердечных патологий.
