Французский луковый суп совершенно заслуженно попал в сокровищницу рецептов мировой кулинарии: это изысканное блюдо нравится даже тем, кто и слышать о луке ничего не хочет.
При посещении Франции каждый гость в обязательном порядке знакомится с фирменным блюдом и влюбляется в него навсегда.
Как приготовить классический луковый суп, чтобы порадовать домашних? Все очень просто.
Необходимы следующие ингредиенты:
- полкило репчатого лука;
- бульон на выбор (какой вам больше нравится);
- 100 гр сыра твердых сортов;
- немного сливочного масла;
- по столовой ложке муки и сахара;
- 2 ложки крепленого красного вина;
- соль и черный перец на ваше усмотрение.
Первым делом подготовьте подходящую кастрюлю - самый лучший вариант должен обладать толстым дном. Кидаем сливочное масло, ждем, пока оно равномерно распределится.
Затем добавляем лук. Овощ лучше всего шинковать тонкими полукольцами. Ему нужно потомиться около 15 минут на медленном огне. Следите за тем, чтобы он не пригорел, иначе суп будет безнадежно испорчен.
Как только лук стал приятного золотого цвета, можно добавить соль, сахар, черный перец и муку, все хорошенько перемешать и готовить около 7-10 минут. Добавляем часть бульона, дожидаемся кипения и варим минут 10-15.
По истечении времени вливаем оставшиеся 750 мл бульона, 2 ложки крепленого красного вина и готовим в течение получаса.
Блюдо принято подавать в горшочках. Разливаем суп, покрываем его сверху тертым сыром, кладем прямо в горшочек кусочки белого хлеба или же классического французского багета.
Фото: Pixabay
