Многим гурманам очень нравятся тонкие кружевные блинчики.
Есть секретная добавка, позволяющая получить именно такие лепёшки.
Речь идёт о… кипятке.
Благодаря воде высокой температуры тесто приобретает идеальную консистенцию.
Из такой основы выходят невероятно тонкие и лёгкие, но при этом нежные и прочные блины.
О необычном варианте приготовления популярного блюда рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Рецепт тонких блинчиков
Возьмите глубокую ёмкость, разбейте в неё 2 яйца, посолите массу и приступите к её взбиванию.
Когда у яичной основы появится пышная пена, начните медленно вливать кипяток (1 стакан).
Следующая добавка - холодное молоко (1 стакан).
Важная рекомендация: не прекращайте взбивать содержимое ёмкости до тех пор, пока не закончите вливать кипяток и белый напиток.
В получившуюся жидкую основу нужно медленно всыпать муку (1 стакан).
Хорошо перемешайте тесто: постарайтесь разбить абсолютно все комки.
Заключительный ингредиент - растительное масло (2 ст. л.)
Приготовив блинную основу, приступайте к приготовлению лепёшек на сковороде.
Наливайте на эту посуду совсем мало теста. Помните, что целью является получение супертонких блинчиков.
Обжаривайте лепёшки до золотистости с обеих сторон.
В итоге вы получите не только мягкие и тонкие, но и очень аппетитные блины.
Эксперт: Юлия Архипова
