Индейка считается мясом для гурманов, так как обладает нежными вкусовыми качествами, которые превосходят другие виды птицы.
Ко всему прочему, научно доказано, что индейка является самым полезным видом мяса.
Дело в том, что она обладает низкими показателями калорийности и уровня холестерина.
Однако готовить ее не так просто, как ту же курицу.
Если пропустить несколько важных этапов, то мясо будет совсем безжизненным и не очень вкусным.
Какие секреты стоит знать:
1. Если у вас нет опыта приготовления индейки, то для начала стоит попробовать свои силы на тушке небольшого размера. Также выбирайте птицу помоложе.
2. Самая вкусная индейка выходит в том случае, если вы покупаете домашнюю птицу. К тому же, такой продукт будет максимально свежим.
3. Индейку нельзя размораживать быстрыми способами. Лучше всего оставлять ее на ночь в холодильнике.
4. Мало кто знает о том, что для приготовления индейки требуется большое количество времени для предварительной подготовки. Так, после разморозки нужно использовать особый маринад.
Нужно вскипятить достаточное количество воды, соли (около 50 г на полкило), пряностей и остудить. Затем поместить птицу на ночь в холодильник.
Если же пропустить этот этап маринования, то индейка выйдет очень сухой.
5. Другим секретным приемом придания сочности мясу является использование сливочного масла. Оно может быть как обычным, так и с добавлением специй.
Его не стоит жалеть. Многие кулинары стараются отправить определенное количество масло даже внутрь птицы и под кожу в самых сухих местах.
