Вы приходите домой уставшими, а в голове только одна мысль: «Что бы такого быстро приготовить?».
Сэндвичи, яичница, размороженная пицца. Но представьте, что за те же 15 минут можно создать блюдо, от которого домочадцы будут в восторге.
И для этого не нужны ни мультиварка, ни куча кастрюль. Достаточно одной сковороды и пары базовых продуктов.
Начнем с макарон. Да, обычных, которые есть в каждом доме. Сварите их до полуготовности, а затем переложите в сковороду с томатной пастой, сливками и щепоткой красного перца. Добавьте горсть тертого сыра и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет.
Пара минут — и перед вами кремообразная паста, как в итальянском траттории. Сверху — свежий базилик или петрушка из пакета (они хранятся в холодильнике неделями).
Любите мясо? Куриное филе, нарезанное тонкими полосками, обжаривается за 5–7 минут. Пока оно готовится, смешайте в чашке мед, соевый соус и давленый чеснок.
Залить этой смесью мясо, добавить брокколи или стручковую фасоль (замороженные овощи спасают всегда) — и через пару минут у вас азиатское стир-фри с ярким вкусом.
А если хочется чего-то необычного, попробуйте «ленивую» паэлью. На той же сковороде обжарьте рис с луком и чесноком, залейте бульоном (кубик + вода), добавьте замороженные морепродукты и копченую паприку.
Накройте крышкой и ждите 10 минут. Рис впитает ароматы, морепродукты приготовятся на пару, а вы получите испанское блюдо без часовых усилий.
Овощи — тоже герои быстрых ужинов. Нарежьте цукини, баклажаны и помидоры кружками, выложите в сковороду, полейте оливковым маслом и посыпьте прованскими травами. Запекайте под крышкой 10 минут, а потом посыпьте сыром.
Готово! Овощи дадут сок, сыр расплавится — и вот уже перед вами рататуй, который не стыдно подать гостям.
И не забывайте про яйца. Омлет с тем, что есть в холодильнике: колбаса, сыр, остатки вчерашних овощей. Взболтайте яйца с ложкой молока, вылейте на сковороду, добавьте начинку и держите на огне, пока края не схватятся.
Сверните рулетом — и блюдо выглядит как из меню brunch-кафе.
Секрет успеха — в многослойности вкусов и правильной последовательности. Сначала обжаривайте то, что готовится дольше (мясо, лук), затем добавляйте овощи и соусы.
И не бойтесь заменять ингредиенты: нет сливок — возьмите сметану, нет курицы — подойдет даже вареная колбаса. Кулинария — это свобода, а не строгие правила.
Готовьте быстро, ешьте с удовольствием, а грязной посуды пусть будет меньше!
