Диета, богатая овощами и фруктами, — лучший способ для организма получить витамины и минералы. Это крайне важно, особенно в осенне-зимний период, когда организм ослаблен и подвержен инфекциям.
Когда лето закончилось, стоит заняться домашними заготовками, которые защитят нас от болезней.
Квашеная капуста является отличным источником витамина С, а также хорошо влияет на микрофлору кишечника. С помощью натуральной квашеной капусты укрепляли свой иммунитет моряки!
Квашеную капусту часто добавляют в различные блюда, например, супы или салаты.
Получается квашеная капуста в процессе брожения благодаря молочнокислым бактериям, именно им она обязана своим характерным вкусом. Квашеная капуста должна входить в ежедневный рацион, она укрепит иммунитет и обеспечит правильную работу кишечника.
История квашеной капусты
Хотя наши соотечественники считают квашеную капусту типично русским продуктом, «изобрели» ее совсем в другой части мира. Первопроходцами в приготовлении квашеной капусты считаются жители Китая, которые впервые начали готовить ее в VII веке до нашей эры.
Квашеная капуста попала в Россию и Европу через мигрантов из Азии. В особенности она понравилась жителям тех стран, где зимы были чрезвычайно долгими и холодными. В то время не было доступа к свежим овощам и фруктам круглый год, поэтому квашеная капуста была отличным способом обеспечить организм ценными витаминами и минералами.
Квашеная капуста также играла значительную роль в жизни средневековых мореплавателей. В течение месяцев в море у них не было доступа к свежей пище, которая давала бы им достаточное количество необходимых питательных веществ, включая витамины. Спасением от цинги в то время оказалась перевозимая в бочках квашеная капуста.
Квашеная капуста — свойства
Какие питательные ценности вы можете найти в квашеной капусте? Она известна прежде всего высоким содержанием витамина С, а также содержит витамины А, Е и К и группы В, много минералов: магний, железо, кальций и калий.
Помимо того, что квашеная капуста прекрасно поддерживает иммунитет и защищает его от инфекций, она также оказывает омолаживающее действие на кожу. Квашеная капуста также считается природным пробиотиком, она улучшает правильное функционирование микрофлоры кишечника. Квашеная капуста также обладает противораковыми свойствами.
Квашеная капуста содержит пищевые волокна, которые поддерживают функцию кишечника и обеспечивают правильный процесс пищеварения.
Более того, она также рекомендуется для здоровья сердца и системы кровообращения. Квашеная капуста предотвращает такие заболевания, как атеросклероз. Она помогает снизить уровень «плохого» холестерина.
Если вы хотите сбросить ненужные килограммы, вам следует потянуться к квашеной капусте. Она ускоряет обмен веществ, к тому же является низкокалорийным продуктом. В 100 г квашеной капусты примерно 33 ккал. Более того, после трапезы с квашеной капустой вы дольше будете чувствовать себя сытым.
Квашеную капусту также следует включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом. Она позволяет регулировать уровень сахара в крови.
Полезна ли квашеная капуста
Да, конечно. Квашеная капуста — очень полезный продукт. Укрепляет иммунитет, заботится о здоровье кишечника, поддерживает пищеварительную и кровеносную системы. Она обеспечит вас необходимыми витаминами и микроэлементами.
Капуста также является отличным продуктом в диете для похудения. Свойства квашеной капусты положительно влияют на нервную систему — она поддерживает работу мозга и снижает стресс. Так что не стоит задаваться вопросом, обязательно включите квашеную капусту в свое ежедневное меню.
Как часто есть квашеную капусту
В квашеной капусте много натрия. Хотя она очень полезна, как и любой пищевой продукт натурального брожения, ее не следует употреблять слишком много.
Стоит отметить, что перекисшую квашеную капусту нужно есть в вареном виде. Если вы любите квашеную капусту, хотите укрепить иммунитет и позаботиться о кишечнике, можете без проблем есть ее несколько раз в неделю.
Кому нельзя есть квашеную капусту
Для приготовления квашеной капусты используется большое количество соли. Поэтому людям, страдающим гипертонией и заболеваниями, связанными с почками, следует с осторожностью относиться к его употреблению.
Квашеная капуста также может раздражать пищеварительную систему, поэтому ее нельзя рекомендовать людям, имеющим проблемы с хроническими заболеваниями желудка и пищеварительной системы.
Стоит позаботиться о том, чтобы приготовить квашеную капусту самостоятельно, используя под себя нужное количество соли.
Салаты из квашеной капусты
Из квашеной капусты можно приготовить массу вкусных блюд. Одними из самых известных и популярных являются, конечно же, салаты из квашеной капусты. Они прекрасно подходят к мясным блюдам, а также к жареной или запеченной рыбе.
