Занимаясь приготовлением котлет, большинство людей четко следуют рецепту и стараются не экспериментировать. А разве ошибки во время приготовления допускаются случайно?
Многие удивятся, но ключевым ингредиентом выступает лук.
Поэтому стоит разобраться, сколько лука нужно положить на 1 кг фарша, чтобы по итогу получить идеальные котлеты.
Полезной информацией поделилась эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Какой фарш лучше использовать
Первым шагом в создании идеальных котлет является подготовка фарша. Для этого необходимо выбрать качественное мясо и правильно его обработать.
Оптимальным сочетанием для фарша считается соотношение говядины и свинины в равных долях.
Сколько лука добавлять
Определить оптимальное количество лука в 1 кг фарша – это важнейший момент при приготовлении.
Обычно рекомендуется добавлять 200-300 г лука на 1 кг фарша. Однако идеальное количество лука может варьироваться в зависимости от предпочтений.
Как подготовить лук
Лук для котлет следует тщательно подготовить перед добавлением в фарш. Он должен быть очищен от кожуры и нарезан мелкими кубиками или мелкой соломкой.
Такой подготовленный лук равномерно распределится в фарше и придаст котлетам неповторимый вкус. Слишком мелко его нарезать не стоит, так как это негативно отразится на вкусе блюда.
Как смешивать
После подготовки фарша и лука следует тщательно смешать их вместе, чтобы обеспечить равномерное распределение лука по всей массе фарша.
Это позволит достичь гармоничного сочетания вкусов и ароматов. На этом этапе многие люди спешат, но, если лук не будет распределен равномерно, гармонии во вкусе не будет.
Формование котлет
После смешивания ингредиентов можно приступать к формованию котлет.
Оптимальный размер котлет зависит от ваших предпочтений, но рекомендуется делать их небольшими, чтобы обеспечить равномерное прожаривание и сохранить сочность.
Ранее гурманам рассказали, чем «заправить» картофельное пюре, чтобы оно получилось более аппетитным.
Эксперт: Юлия Архипова
