Добавив к котлетному фаршу один простой ингредиент, можно превратить обычные котлеты в ресторанное блюдо.
Этот ингредиент наверняка есть у вас на кухне. Рассказываем, как приготовить вкусные и сочные котлеты.
Как улучшить фарш для котлет
Сделать это поможет обычная пищевая сода. Она делает мясо мягким и сочным.
Если готовите котлеты из курицы или индейки, можно обойтись и без соды.
Но в случае со свиным или говяжьим фаршем этот ингредиент просто необходим.
На полкило фарша нужно брать половину чайной ложки соды. После добавления соды фарш должен постоять примерно полчаса.
Важный нюанс: добавлять соду следует только в фарш для котлет. Если готовите тефтели, голубцы или фрикадельки, сода не нужна.
Эксперт: Юлия Архипова
