Лосось, форель и другие виды красной рыбы полезные, но по сравнению с другими обитателями морских глубин достаточно дорогие.
Поэтому, приобретая по случаю ломтик соленого филе, некоторые хозяйки решаются на отчаянный шаг по заморозке соленой рыбы, чтобы продлить срок ее хранения.
Самыми популярными видами длительного хранения скоропортящихся продуктов являются засолка и замораживание.
При их совмещении продлить срок хранения дорогих продуктов увеличится, но отразится на качестве продукта.
Повторная заморозка на качестве не только сырой рыбы, но и любого другого продукта отражается не самым лучшим образом.
Но если другого выхода, кроме как заморозить соленую рыбу, нет, нужно учесть некоторые правила.
Замораживаем правильно
Степень засолки на продолжительность хранения такой рыбы в замороженном виде не влияет, да и годятся для этой процедуры не все виды красной рыбы.
Лосось
Что касается заморозки соленого лосося, то такое филе следует нарезать ломтиками из расчета, чтобы одна порция была употреблена не более чем за сутки.
Семга
Если собрались заморозить слабосоленую семгу, то перед фасовкой ломтики нужно увлажнить 3%-ным уксусом или раствором лимонного сока.
После этого рыбу нужно обработать оливковым маслом, можно рыбьим жиром. Хранить ее нужно порционно и герметично упакованной.
Срок хранения соленой рыбы в замороженном виде не превышает 4 месяцев.
Размораживать такую рыбу нагреванием нельзя, а после разморозки не храните ее долго – она испортится намного быстрее.
