Что, если мы скажем, что на вашей кухне уже есть универсальный помощник, способный заменить кучу покупных добавок?
Нет, это не соль или перец. Речь о пищевой соде. Да, той самой, которая стоит в углу шкафа и ждет своего часа.
Сода — это не только разрыхлитель для теста. Например, ее можно добавить в воду при варке бобовых.
Половина чайной ложки на кастрюлю — и горох или фасоль станут мягкими вдвое быстрее.
А если смешать ложку соды с литром воды и замочить в этом растворе мясо на час, оно станет нежнее даже без маринада.
Сода нейтрализует кислоты, разрушающие волокна, — идеально для жестких кусков говядины.
Еще один эксперимент: добавьте щепотку соды в томатный соус. Он станет менее кислым без сахара или сливок. Это работает и с кофе — щепотка в турке смягчит горечь.
Но и это не всё. Сода заменяет шампунь для овощей. Растворите столовую ложку в тазе с водой, помойте в ней зелень, фрукты или ягоды — и увидите, сколько песка осядет на дно.
А если посыпать содой разделочную доску после рыбы или лука, затем протереть лимоном, запах исчезнет полностью.
Используйте соду даже в выпечке: если закончилась панировка, смешайте ее с мукой (1:3) — корочка получится хрустящей, а внутрь не просочится лишний жир.
Кстати, сода спасает подгоревшие кастрюли. Насыпьте на дно, залейте водой, прокипятите 10 минут — нагар отстанет сам.
Вот так обычная коробка за копейки решает десятки задач. Проверьте сами — возможно, вы больше не захотите тратиться на специальные средства.
