Если вы много раз пробовали приготовить пиццу дома, но остались недовольны результатом – не стоит отчаиваться.
Лайфхаки от шеф-повара помогут приготовить по-настоящему вкусное блюдо.
Во-первых, добавляйте в тесто только муку высшего сорта и не забывайте ее просеивать.
Во-вторых, помните, что продукты, предназначенные для начинки, должны быть доведены до полуготовности.
Мясо следует предварительно обжарить, а морепродукты – подвергнуть бланшированию (обдать кипятком).
Наконец, самый главный секрет заключается в выпечке пиццы. У профессионалов, работающих в пекарнях, в распоряжении имеется специальная печь, благодаря которой удается добиться нужного качества теста, тогда как на обычной кухне хозяйки располагают всего лишь простой духовкой.
Но из этой ситуации есть сразу два выхода.
Попробуйте для начала запечь корж и только потом выложить на него начинку для пиццы, после чего блюдо нужно обратно поместить в духовой шкаф еще на пару минут.
Второй способ еще проще – заранее включите духовку на максимальную мощность. Поставьте пиццу в уже разогретую духовку и выпекайте 10-15 минут, после чего вы сможете насладиться пиццей на мягком тесте с хрустящими краями.
