Что, если я скажу, что самый насыщенный шоколадный торт можно приготовить без духовки, яиц и даже без муки?
Звучит как обман, но этот рецепт перевернёт ваше представление о десертах.
Всё, что нужно, — это 15 минут и продукты, которые уже есть на вашей кухне. Измельчите 300 г печенья в крошку, добавьте 100 г растопленного сливочного масла и утрамбуйте в форму — это основа.
Для крема растопите 200 г тёмного шоколада, смешайте с 400 мл сливок и 50 г сахарной пудры.
Взбейте миксером до густоты, выложите на корж и уберите в холодильник на 4 часа. Секрет в том, чтобы добавить в крем щепотку соли и 1 ч. л. растворимого кофе — это усилит шоколадный вкус в разы.
Но это ещё не всё. Если хотите идеальную текстуру, сливки должны быть охлаждёнными, а шоколад — полностью остыть после плавления.
Иначе крем получится жидким. Для основы подойдёт любое печенье: овсяное добавит нотку орехов, а песочное сделает корж более рассыпчатым.
Если вы противник сахара, замените печенье на финиковую смесь: измельчите 200 г фиников с 50 г какао и 100 г овсяных хлопьев.
Перед подачей посыпьте торт какао-порошком или тёртым шоколадом. Если торту нужно пропитаться, оставьте его в холодильнике на ночь — он станет ещё нежнее.
А для праздничного варианта украсьте его ягодами, карамелью или золотой пудрой. Интересно, что такой торт можно заморозить: заверните его в пищевую плёнку и храните до месяца.
Разморозьте в холодильнике за 3-4 часа до подачи.
