Его знали все — от студентов до рабочих. Простой, яркий, хрустящий салат, который десятилетиями не покидал меню советских столовых.
Сегодня «Витаминный» всё так же актуален: он напоминает о прошлом, но идеально вписывается в современный ритм жизни.
Приготовить его дома проще, чем кажется, а результат превосходит ожидания даже у тех, кто равнодушен к капусте.
Классический рецепт требует минимум усилий. Половина кочана белокочанной капусты тонко шинкуется — чем мельче, тем лучше. Её слегка разминают руками с солью, чтобы смягчить структуру.
Две моркови, натёртые на крупной терке, добавляют сладость, а зелёное яблоко, порезанное соломкой, — свежую кислинку.
Заправка из растительного масла, лимонной кислоты, растворённой в воде, щепотки соли и сахара связывает ингредиенты в гармоничный ансамбль.
Эксперименты только приветствуются.
Болгарский перец усилит цвет, лук или чеснок добавят пикантности, а горсть зелени или зелёного горошка сделают блюдо сытнее.
Главное — сохранить баланс: лёгкую кислинку, хруст и едва уловимую сладость.
«Витаминный» не теряет хрусткость даже через сутки, что делает его идеальным для запасов на неделю.
Он не надоедает, сочетается с любыми основными блюдами и напоминает о том, что настоящий вкус часто скрывается в простоте.
Попробуйте — и в вашем меню появится ещё один проверенный временем герой.
