Что, если я скажу, что самые нежные шоколадные пирожные можно приготовить без духовки, муки и даже без яиц?
И они будут таять во рту, как дорогой десерт из ресторана.
Всё, что вам понадобится, — это три ингредиента: печенье, молоко и… картофель! Да, вы не ослышались.
Отварите 2 крупные картофелины, очистите и разомните в пюре. Добавьте 200 г растопленного тёмного шоколада и 100 мл тёплого молока. Взбейте блендером до гладкости.
Измельчите 150 г песочного печенья, смешайте с 50 г растопленного масла и утрамбуйте в формочки для кексов. Сверху выложите шоколадно-картофельную смесь и уберите в холодильник на 2 часа.
Секрет в крахмале из картофеля — он придаёт десерту воздушность, а шоколад полностью перекрывает любой намёк на овощной вкус. Но почему бы не добавить изюминку?
Положите в крем горсть рубленых грецких орехов или вишнёвого джема. А если хотите веганский вариант, замените молоко на кокосовое, а масло — на кокосовую пасту.
Для праздничного варианта украсьте пирожные взбитыми сливками и свежей малиной.
Хранить такой десерт можно до 5 дней в холодильнике, а в морозилке — до месяца. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре — текстура станет кремовой, как у мусса.
И не бойтесь экспериментов: вместо картофеля попробуйте использовать тыкву — её сладость идеально сочетается с тёмным шоколадом.
Интересный факт: картофель в десертах — давняя традиция в скандинавской кухне. Например, в Швеции его добавляют в пряничное тесто для мягкости.
Так что вы не просто готовите пирожные — вы продолжаете кулинарную историю!
Автор: Валерия Кистерная
