Тёмные пятна на бананах — не повод отправлять их в мусор. На самом деле, это лучший момент, чтобы превратить их в десерт, который перевернёт ваше представление о выпечке.
Речь не о банановом хлебе — перед вами рецепт, который требует всего трёх ингредиентов и 20 минут времени.
Возьмите переспелые бананы (2–3 штуки), овсяные хлопья (100 г) и тёмный шоколад (50 г). Дополнительно можно добавить щепотку соли или ваниль, но это не обязательно.
Разомните бананы вилкой до состояния пюре — оно должно быть без комков.
Смешайте с овсяными хлопьями и дайте массе постоять 10 минут, чтобы хлопья немного размягчились. Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
Теперь самое интересное: соедините шоколад с бананово-овсяной смесью. Тщательно перемешайте — тесто будет липким, но это нормально.
Застелите противень пергаментом и выложите массу ложкой, формируя круглые печенья. Выпекайте при 180 градусах 12–15 минут. Готовность проверяйте по краям: они должны слегка подрумяниться.
Почему это работает? Переспелые бананы слаще и мягче, что заменяет сахар и яйца в тесте.
Овсянка добавляет клетчатку и делает десерт сытным, а тёмный шоколад даёт антиоксиданты и насыщенный вкус. Получается полезное лакомство, которое можно есть даже на завтрак.
Но и это не всё. Попробуйте добавить в тесто горсть замороженных ягод или кокосовую стружку для разнообразия.
Если любите хрустящую текстуру, подсушите печенье на 2–3 минуты дольше. Храните их в герметичной банке — они останутся мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи до пяти дней.
А если нет духовки? Используйте сковороду с антипригарным покрытием.
Выкладывайте тесто небольшими порциями, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3–4 минуты с каждой стороны. Получится что-то среднее между оладьями и печеньем — тоже вкусно!
Этот рецепт — лишь начало. Из переспелых бананов можно делать мороженое (просто заморозьте пюре и взбейте в блендере), добавлять их в блинчики или смузи.
Главное — не спешить выбрасывать «испорченные» фрукты. Они могут стать основой для десертов, которые удивят ваших гостей и домочадцев. Попробуйте — и вы больше никогда не пройдёте мимо бананов с пятнами.
Автор: Игорь Зур
