Прорастание картофеля – это достаточно распространённое явление, так как данный механизм заложен природой.
Таким образом культура готовится к посадке, укрепляя ростки и формируя корневую систему.
Можно ли есть проросший картофель и способна ли такая пища быть вредной?
Обратимся к мнению эксперта сетевого издания «Белновости» и учёного-агронома Анастасии Коврижных.
Стоит ли есть проросший картофель
Лучше этого не делать.
- Плод по мере прорастания утрачивает питательные вещества.
- Картошка станет горькой на вкус и быстро загниёт.
- По мере прорастания плод постепенно накапливает вредные вещества и химические соединения, например, органический яд соланин.
Отметим, что основным признаком накапливания соланина является позеленение клубня. Также в картошке образуется хлорофилл.
При попадании в организм эти вещества могут вызвать сонливость, слабость, головную боль и даже отравление.
Ранее мы писали о том, что делать, чтобы притормозить рост рассады.
Эксперт: Анастасия Коврижных
