Содержание
Средиземноморская диета учеными признается наиболее правильным подходом к организации питания, поскольку позволяет прожить долгую жизнь без хронических заболеваний.
Однако для того чтобы система изменения рациона работала корректно, нужно усвоить основные правила.
Стоит забыть о дешевом и вредном масле, поскольку оно приводит к проблемам со здоровьем, включая образование воспалительных процессов и проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Самым популярным видом масла в средиземноморской диете является оливковое. Оно насыщает организм важными веществами, способствует омоложению и долголетию.
Нет никакой сложности в том, чтобы модифицировать даже классическую средиземноморскую диету полностью под растительное питание, поскольку продуктам животного происхождения в рационе достается мало места.
При таком меню нужно существенно ограничивать роль мяса (не более нескольких раз в месяц) и его количество (не более 100 граммов за раз).
Ограничение мяса помогает снизить уровень холестерина (профилактика инфаркта и инсульта) и предотвратить онкологию с диабетом.
При средиземноморской диете существует важное правило баланса, которое нельзя нарушать, если вы хотите прожить долгую и здоровую жизнь.
Придерживаться нужно следующих соотношений: подавляющее большинство рациона (60 %) должно приходиться на ягоды, овощи, зелень, фрукты, крупы; доля ценных жиров составляет треть; а вот на протеины остается всего 10 % от общего объема тарелки.
Неправильная термическая обработка может лишить ценные продукты витаминов и минералов. Поэтому изучайте особенности продуктов. Морковь, к примеру, хорошо усваивается только с полезными жирами и при термической обработке. Шпинат, напротив, нельзя варить или жарить: его нужно употреблять с витамином С и маслом.
От жарки вовсе стоит отказываться. Продукты лучше всего употреблять в сыром виде. Допускаются щадящие методы готовки - варка, запекание, пар, тушение.
У сторонников растительного рациона в запасе есть огромное количество полезных и вкусных блюд, которые стоит научиться готовить. Ярким примером могут стать фалафель или хумус.
"Диета долгожителей" практически полностью исключает употребление алкогольных напитков. Исключением становится качественное красное вино, которое отличается высоким содержанием антиоксидантов.
Однако эксперты напоминают, что употреблять можно не более одного бокала в течение дня.
Практически все магазинные (да и домашние) сладости являются вредными для фигуры и организма, поэтому их принято исключать из рациона при данном типе питания.
Их прекрасно заменяют фрукты, ягоды и мед.