2 хитрости – и бульон будет прозрачным и наваристым
Сварить идеальный бульон проще простого, если знать все нюансы его приготовления.
У вкусного и наваристого бульона есть свои правила, которые нужно соблюдать, если хотите приготовить правильное и вкусное блюдо.
Для бульона вам потребуется: мясо птицы с костями, зелень, морковь, лаврушка, репа, вода и соль со специями.
Как правильно приготовить бульон
Для жирного бульона, чтобы был навар, нужно не только мясо, но и кости, а также немного жира. Овощи, прежде чем класть в кастрюлю, нужно обжарить на сухой сковородке.
Первая хитрость – мясо заливайте только холодной водой. Доведите бульон до кипения, снимите пену, варите бульон на медленном огне, чтобы вода только булькала.
Вторая хитрость – повара рекомендуют не накрывать бульон крышкой, чтобы он сохранил прозрачность.
Кроме этого, овощи нужно закладывать в бульон после того, как снята пена. Солить и добавлять лавровый лист в кастрюлю нужно за 5 минут до готовности бульона.
Процеживайте бульон после того, как он остынет до комнатной температуры, используя марлю.
