Содержание
Что может быть проще, чем сварить макароны на обед, однако именно самое простое часто не получается приготовить, чтобы получилось вкусно.
Многие кулинары уже усвоили понятие «аль денте», но главное не в терминологии. Расскажем, какие ошибки мешают приготовить по-настоящему вкусные макароны.
Спорный момент. Известно, что при нагревании оливковое масло теряет свои полезные качества. Говорят, что лайфхак исключает слипание макарон. Но не все с этим согласны, указывая на тот момент, что масло оказывается на поверхности воды, а макароны – внизу.
Промывать готовую снедь сырой водой из-под крана — это ошибка. Если макароны готовят для подачи на стол, то их не промывают, а приправляют сливочным маслом. Промывают только кипяченой водой и только те изделия, которые планируется оставить на потом.
Правильные макароны мягкие снаружи и плотные внутри, что и называется al dente. Они не расползаются и не прилипают к зубам.
Но самая главная ошибка при варке макарон – это варить их не перемешивая.
После того как изделия оказались в кипятке, их в течение первых 2 минут рекомендуется перемешать не меньше 2-3 раз.
И чем чаще это делать, тем меньше шансов, что макароны слипнутся, даже если не добавлять при варке масло.