Рецепт той самой кабачковой икры: в магазине такой не купишь

Кабачковая икра не такая примитивная закуска, которой ее считают многие. Ее вкус хранит детские воспоминания – этим она и отличается от магазинной заготовки.

Что касается приготовления, то это пара пустяков.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, как приготовить кабачковую икру.

Потребуется:

• кабачки 1 кг
• перец болгарский 0,5 кг;
• помидоры 0,4 кг;
• лук репчатый 2 шт;
• морковь 2 шт;
• чеснок 2-3 зубчика
• соль 15 гр;
• сахар 1 ч. л.
• уксус 1 ч. л.

Как готовить

1. Почистите и порежьте средним кубиком кабачок.

2. Порежьте лук и обжарьте на растительном масле. Следом добавьте тертую морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета.

3. Болгарский перец нарежьте соломкой и отправляйте на сковороду.

4. Примерно через 10 минут отправляйте к овощам кабачки, а также нарезанные помидоры.

5. Перемешайте овощи и тушите на слабом огне 10 минут, затем добавьте измельченный чеснок и специи по списку.

6. Пропустите овощи через мясорубку или измельчите блендером. Доведите до кипения, подержите на слабом огне 5-7 минут и разливайте по стерилизованным банкам.

Закатайте, а как заготовки остынут – убирайте на хранение.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• кабачковая икра
• кулинарные идеи
• советы повара
• закуска из кабачков
• 29 Сентября 2024

---