Как нужно варить яйца, чтобы потом без проблем их почистить: этот трюк сработает даже со свежими продуктами

Ходит мнение, что свежие яйца плохо чистятся после варки. 

Однако эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова твердо убеждена: легкость очистки яиц зависит исключительно от способа их приготовления.

Как варить яйца для легкой очистки

Первым делом вам стоит нагреть воду в кастрюле. Вы поймете, что жидкость достигла необходимой температуры, когда увидите в посуде пузырьки.

После этого можно доставать яйца их холодильника. Но не спешите класть их в кастрюлю: сначала подготовьте «куриную икру», подержав под теплой проточной водой. 

Только после этого разрешается опускать яйца по очереди в кипяток. 

Засеките время на часах, а когда положенное количество минут выйдет, извлеките яйца из кастрюли, воспользовавшись ложкой.

Если же нарушить рекомендации и положить яйца в холодную воду, в результате медленного нагревания белок будет постепенно прилипать к скорлупе изнутри.

Что делать с яйцами после варки

Для легкой очистки яиц после варки следует погрузить их в холодную воду. 

Лучше начинать чистку с тупого конца, где обычно находится воздушная камера. 

Еще один важный момент: не ждите полного остывания, чистите яйца, пока они горячие, поскольку при высокой температуре белок меньше прилипает к скорлупе. 

Если же вы будете ждать, отложив процедуру очистки яиц на потом, сделать это будет сложнее.

• Новости по теме:
• яйца
• как варить яйца
• вареные яйца
• как почистить яйца
• 29 Октября 2024

---