Абрикосовое «Амаретто»: рецепт потрясающего варенья с косточками

От этого варенья не сможет отказаться даже самый вежливый и сытый гость.

Его отличительная черта от любого другого рецепта — в миндальном привкусе, который дарят варенью косточки. Ничего похожего в магазине не найти, а все, что нужно для рецепта, есть уже в самих абрикосах.

Для приготовления потребуется:

• абрикосы – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• ½ лимона.

Как готовить

Абрикосы нужно помыть, разрезать, извлечь косточки, мякоть перед варкой посушить на салфетке.

Косточки расколоть и достать ядра.

Мякоть засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.

После того как абрикосы пустят сок, ставим емкость с ними на огонь и доводим до кипения, после чего варим 20 минут на слабом огне,

периодически снимая пену.
Затем отправляем в варенье ядра косточек целиком.

Из половинки лимона выдавливаем сок и выливаем его в абрикосы.

После этого варенье готовят еще 2 часа на слабом огне, помешивая.

Теперь останется разлить заготовку в стерильные банки и закатать, после чего припрятать на зиму.

• Новости по теме:
• рецепты
• кухня
• приготовление еды
• варенье
• абрикосы
• 6 Июля 2022

---