Что делать с переросшими огурцами: не спешите выбрасывать – рецепт аппетитной закуски

Раньше переросшие огурцы в деревнях оставляли на семена, но теперь купить семена не такая проблема.

Поэтому переросшие огурцы, как это не обидно чаще летят в компостную яму.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова – повар, пекарь четвертого разряда рассказала, как приготовить аппетитную икру из таких огурцов.

Потребуется:

• огурцы 2,5 кг;
• перец 500 гр;
• морковь 500 гр;
• лук репчатый 500 гр;
• чеснок 2 головки;
• соль 2 ст. л;
• сахар 3 ст. л;
• томатная паста 6 ст. л;
• уксус (9 %) ½ стакана;
• растительное масло.

Как готовить

1. Огурцы нужно очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

2. Нарезаем лук, обжариваем на растительном масле, добавляем морковь, измельченную на крупной терке, по готовности снимаем с огня и смешиваем с огурцами.

3. Добавляем в смесь соль, сахар и томатную пасту.

4. Сладкий перец нарезаем кубиками, чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с овощами.

5. Доводим икру до кипения, после чего добавляем уксус и разливаем по стерилизованным банкам и убираем на хранение.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• заготовки
• рецепты салатов
• кулинарные идеи
• икра
• 17 Августа 2024

---