Что приготовить из кабачка: для этого рецепта потребуется болгарский перец

Еще один рецепт лечо стоит попробовать приготовить на эту зиму. Кроме привычных томатов и болгарского перца на этот раз потребуются кабачки.

Закатка получается вкуснейшей, оригинальной и решает проблему с излишками урожая.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как приготовить лечо с кабачком.

Потребуется:

• кабачки - 1 кг;
• томаты - 1,5 кг;
• болгарский перец - 1 кг;
• лук репчатый - 600 гр;
• чеснок - 10 зубчиков;
• масло растительное - 50 гр;
• уксус столовый (9%-ный) - 60 мл;
• сахар - 4 ст. л.;
• соль - 2 ст. л.

Как готовить

1. Лучше всего использовать молодые кабачки, которые нужно нарезать полукольцами или кубиками.

2. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем тонкими полосками, полукольцами или кубиками.

3. Помидоры очищаем от кожицы, пропускаем через мясорубку и добавляем в готовое пюре сахар, соль и растительное масло.

4. Доводим пюре до кипения, варим на слабом огне 20 минут и добавляем подготовленные овощи.

5. Доводим смесь до кипения, варим еще 15 минут, добавляем измельченный чеснок, кипятим, вливаем уксус, снимаем с огня и разливаем по стерилизованным банкам.

Закатываем и, как остынут заготовки, убираем на хранение.

• Новости по теме:
• рецепты закусок
• заготовки
• блюда из кабачков
• кулинарные идеи
• советы повара
• 22 Августа 2024

---